Uno scrub integrale alla farina di mais sarebbe fantastico!
Bolo de fubá, a cornmeal flour cake.
Bolo de fubá, la torta a base di farina di mais.
«I’ve been pleasantly surprised by the ways of using cereals, by a cornmeal mush served with wild peas, by the “roveglie” from Castelluccio in Norcia, but also by snails, trouts, porchetta and pigeon.
«Sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla modalità di utilizzo dei cereali, di una polenta fatta con piselli selvatici, le roveglie di Castelluccio di Norcia, ma anche le lumache, le trote, la porchetta e il piccione.
The Cooking in presence of water vapour allows the preparation of a cornmeal porridge soft and uniform.
La cottura in presenza di vapore acqueo consente la preparazione di una polenta morbida ed uniforme.
Another type was called Johnnycake, a cornmeal flat bread.
Un altro tipo è stato chiamato Johnnycake, una focaccia di farina di mais.
The basis of the traditional diet is “polenta”, a cornmeal mush dish, which is primarily served with meat, fish or cheese; “polenta” may be “pasticciata”, served sliced, fried or grilled.
Alla base della dieta tradizionale si trova la polenta di farina di mais, che viene servita principalmente con carne, pesce o formaggio, sia pasticciata, sia tagliata a fette e fritta o grigliata.
Maseca is a cornmeal which is prepared only by adding water, and thus becoming mass.
Maseca è una farina di mais che viene preparato solo aggiungendo acqua e diventando così massa.
It is added to funje, a cornmeal porridge, to create the typical Mucubal dish maìne or manhini, to which dried mutton or beef is added.
Il latte viene poi aggiunto al funje, una polenta di farina di mais e acqua, creando il piatto tipico dei Mucubal, il Maìne o Manhini, a cui si aggiunge la carne secca ovina o bovina.
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Uno scrub integrale alla farina di mais sarebbe fantastico! 